La Unesco ha reconocido al ceviche peruano, plato emblemático de la cocina tradicional del país, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Perú celebra un hito significativo para su gastronomía: La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) ha declarado oficialmente al ceviche de Perú como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta decisión fue tomada durante la decimoctava reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, que se está llevando a cabo en Kasane, Botsuana. El ceviche: un plato bandera de Perú La propuesta peruana, denominada "Prácticas y significados asociados a la…