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December 16, 2017

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Causa Rellena de Atún

Ingredientes

Ingredientes Para el Relleno

  • 1 lata de atún de 1 libra1 Taza mayonesa
  • 1 Cebolla pequeña cortada
  • 3 Huevos hervidos cortados en ruedas
  • 10 Aceitunas negras
  • ¼ Libra queso blanco en cubos
  • 1 Aguacate cortado en lajas
  • Perejil picado para adornar

Ingredientes Para la Causa

  • 3 ½ libras papas amarillas
  • 1 Cebolla picada
  • 1 Cda ají picado
  • El jugo de 4 limones
  • 2 Cdas aceite
  • Sal y pimienta al gusto

+Preparación

  1. En un recipiente, ponga el limón, la cebolla finamente picada, el ají, la sal y la pimienta; deje macerar
  2. Luego pele las papas, córtelas en pedazos, lávelas y póngalas al fuego en una olla con agua y sal. Lleve a un hervor cocine por unos 15 a 20 minutos o hasta ablandar las papas y que puedan perforarse con un tenedor.+
  3. Escurra muy bien, triture hasta convertir en puré+
  4. Incorpore la cebolla previamente macerada con todo el aderezo y mezcle hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
  5. +Adicione el aceite de poco en poco, mientras remueve hasta que los ingredientes estén bien ligados. +
  6. Seguidamente, mezcle en un recipiente el atún desmenuzado, la cebolla finamente cortada, la mayonesa; reserve. +
  7. Por último ponga en una fuente un tercio del puré. Dispérselo por todo el recipiente de modo de hacer una capa. Adicione la mitad de la mezcla del atún; extienda el segundo tercio del puré para formar la segunda capa y seguidamente ponga el atún restante; luego las lonjas de aguacate y cubra con el puré restante.+
  8. Decore con los huevos y las aceitunas, poniendo en el centro los dados de queso; finalmente empolvore con el perejil y lleve al refrigerador por una hora y media

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