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September 23, 2017

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Buñuelos de Yuca Venezolanos

9 Ingredientes

1 lb de yuca, pelada, cocida y desvenada

1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos

1 huevo

1 cucharada de harina de trigo multiuso

1 pizca de sal

Aceite para freír

Melado de Papelón:

2 tazas de papelón (panela), rayado

1/2 taza de agua

4 clavos de olor

 

Preparación

1En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.

2En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF.

3Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.

4Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

5Sirve calientes bañados con melado de papelón.

6Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.

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